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半熟卵の白がゆ

昨日は夫婦で健康診断に行ってきました。
1年に1回でも、嫌なものは嫌ですね・・・
というわけで、午前中で検診は終わったものの
げんなりとしてしまいましたので、お昼ごはんは、お粥と
野菜たっぷりの和風スープにしました。



今回は、さらさらのお粥ではなく、ぽってりしたお粥にしました。
厚手のどんぶりに卵を入れて熱湯をそそぎ、蓋をして冷めるまで置くと、
温泉卵風の半熟卵が出来ます。
卵かけご飯じゃ〜んと言われそうですが、まさに卵かけお粥です。
醤油をかけていただきます。

スープは、昆布でだしをとりました。
たっぷりの野菜にオリーブ油をからめてからだしを注いで煮ると
優しい味のスープになります。

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